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Jan

Sandwiches «New Look» au jambon cuit

Préparation

  1. Centrifugez la betterave, prélevez la valeur de 3 cuil. à soupe de jus frais, incorporez-les dans la moitié du pot de mayonnaise, remuez pour unifier.
    Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif.
    Coupez les buns horizontalement puis dorez-les dans le beurre mousseux en deux fois, le temps qu’ils soient joliment dorés. Réservez-les.
  2. Pelez les carottes et râpez-les puis mélangez-les intimement. Réservez. Tartinez généreusement la base des 4 buns préalablement toastés au beurre, de mayonnaise au
    jus de betterave. Recouvrez-les d’environ 25 g du mix carottes.
  3. Détaillez la tranche de jambon en morceaux et installez joliment sur le mix carottes, par-dessus recouvrez à nouveau de 25 g de mix carottes. Nappez généreusement les chapeaux des buns de mayonnaise au jus de betterave.
  4. Coiffez les 4 sandwiches de leurs chapeaux.

Crédit photo : Infocharcuteries – Stéphane BAHIC

Recette : Une création originale de Frédérick e. Grasser Hermé

Ingrédients (pour 4 personnes)

jus d’1 betterave rouge crue

3 cuil. à soupe de jus

mix carottes

100 g carotte jaune râpée

100 g carotte orange râpée

1 pot de mayonnaise prêt à l’emploi

4 buns au sésame

80 g de beurre fondu

6 très fines tranches de jambon cuit